Salater og enkle retter til sommerens late dager
Når sola skinner og sommeren er på sitt beste, frister det lite å stå inne på kjøkkenet og kokkelere. Heldigvis er det nettopp om sommeren at friske råvarer som salater, frukt og grønnsaker er på sitt beste. Dette gjør det enkelt å lage fargerike, smakfulle salater og enkle retter i en håndvending. Kunsten er å la råvarene spille hovedrollen i rettene du lager.
Grillet hjertesalat med Apetina og granateple
Når du legger hjertesalat på grillen, lokkes sødmen i salaten frem. Den blir karamellisert og får en lett røyksmak. De ytterste bladene blir grillet og møre, mens innsiden beholder friskheten og crunchen. Dette skaper en fin kontrast og en mer kompleks smak.
I denne retten kombinerer vi grillet hjertesalat med Apetina og granateple – to ingredienser som komplementerer hverandre og tilfører retten både salt, sødme og crunch. Her får du virkelig smaken av sommer. Se oppskriften her!
Salat med grillet steinfrukt og mozzarella
Å grille steinfrukt som fersken eller plommer forvandler frukten til rene smaksbomber. Sødmen intensiveres, syren dempes, aromaene frigjøres og får en mer bakt og røkt karakter. Fruktkjøttet brytes ned og blir saftig og mørt. Med andre ord: Grillet steinfrukt er skikkelig digg.
Kombiner den med frisk salat, mozzarella og en smakfull dressing, og du får en salat med smaker og teksturer som utfyller hverandre perfekt. Se oppskriften her!
Pastasalat med kyllingfilet Fanta à l´orange
Pastasalat er en perfekt sommerrett. Den er enkel å lage, kan forberedes på forhånd og er lett å ta med på piknik i parken eller på stranden.
Her får du oppskriften på en skikkelig god pastasalat med kyllingfilet Fanta à l’orange. Den milde, litt søte sausen gir ekstra smak uten å ta over – perfekt til en lett middag eller som noe enkelt å servere på varme dager. Se oppskriften her!
Sommertallerken med kanaripoteter og grillede grønnsaker
Kanaripoteter kommer fra vårt andre hjemland, Kanariøyene. Opprinnelig ble potetene kokt i sjøvann fordi ferskvann var en mangelvare på øyene. I dag gjenskapes dette ved å bruke store mengder salt i kokevannet. Resultatet er fløyelsmyke, møre poteter på innsiden, med et tynt, sprøtt lag av saltkrystaller og et karakteristisk skrukkete skall.
Når kanaripotetene er klare, er det bare å grille noen grønnsaker og legge litt spekemat på tallerkenen – så har du den perfekte sommermiddagen. Se oppskriften her!
Gyrosbowl
En klassisk gresk gyros består av lunt pitabrød fylt med marinert kjøtt, ferske grønnsaker, pommes frites og tzatziki. I denne oppskriften har vi latt oss inspirere av gyrosen og laget en bowl med tynne strimler av marinerte nakkekoteletter, friske grønnsaker og sprø pommes frites.
Tzatzikien er det som binder hele retten sammen. Den friske, kremete og syrlige smaken er det perfekte motstykket til både pommes frites og grillet kjøtt. Dette er skikkelig digg! Se oppskriften her!
Grip sommeren, spis noe godt og nyt den sammen med familie og venner.