Saftig kalkunpai med druesalat

Name: Saftig kalkunpai med druesalat
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 1 pk. ferdigkjevlet paideig; 200 g ferdigstekt kalkunkjøtt, i terninger; 4 stk. vårløk, i tynne skiver; 1 stk. paprika, i små terninger; 1 stk. stor gulrot, grovrevet; 1 pk. babyspinat; 1 ts salt; 1 ts kvernet sort pepper; Litt smør til paiform og steking; 3 dl Crème Fraîche; 1 dl kremfløte; 4 stk. store egg; 150 g revet ost (50 g til toppen); 0.5 ts salt; 0.5 ts kvernet sort pepper; 1 stk. hjertesalat, finsnittet; 1 pk. ruccula; 90 g pekannøtter; 200 g grønne druer, deles i to; 1 pk. Salatost/Apetina; 1 stk. liten rødløk, i syltynne skiver; 3 ss olivenolje; 1 ss sitron; 1 ts dijonsennep, (ev. Annen litt sterk sennep); 1 ss flytende honning (ev. lønnesirup); Litt salt og pepper; Litt vårløk; Frisk persille

Bruk rester av kalkun, kylling, ribbe eller skinke i denne smakfulle paien med sprø bunn, grønnsaker og ost. Serveres med en frisk salat.

40-60 min

Enkel

Slik gjør du

Til pynt:
1. 1
  Kalkunpai: Smør en paiform (ca. 26 cm), legg i paibunnen, klem deigen godt inntil kantene og forstek etter anvisning på pakken. Stek kjøttet raskt i en panne med 2–3 ss smør på høy varme. Tilsett grønnsakene, utenom spinaten, og la det surre i ca. 1 minutt. Ha i spinat og stek til den faller litt sammen. Krydre med salt og pepper og fordel ingrediensene jevnt over paibunnen.
2. 2
  Visp sammen ingrediensene til Crème Fraîche-blandingen og hell over. Dryss på ost og stek ved 200 °C på midterste rille, i ca. 20 min. til paien er gyllen og så vidt gjennomstekt. Pynt gjerne med litt ekstra vårløk og persille.
3. 3
  Druesalat: Fordel salat, nøtter, druer, salatost og rødløk utover et stort fat. Visp sammen ingrediensene til dressingen og ha over. Vend forsiktig sammen.