Skrell potetene og skjær dem i mindre biter. Kok dem myke og hell av vannet. Tilsett melk og revet parmesan. Mos alt godt sammen. Smak til med salt, pepper og muskat.
Sopp gir en juicy burgerfeeling og har en deilig smak av umami. Legg til hvitløk, bønner og parmesan og du har en nydelig vegetarrett. Knuste poteter ved siden av – værsågod nyt!