Blomkåltaco med pære- og pistasjguacamole

Name: Blomkåltaco med pære- og pistasjguacamole
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk blomkål; 3 ss olivenolje; 1 ts chilipulver; 3 ts spisskummen; 2 ts malt paprika; 0.5 ts salt; 2 stk avocado; 1 fedd hvitløk, finhakket; 1 stk pære, i små terninger; 0.5 stk rød chili (fjern frøene), finhakket; 30 g pistasjnøtter; 2 ss frisk koriander, grovhakket; 1.5 ss presset lime; Litt salt og pepper; 8 tortilla; 4 ss mangochutney; 1 stk granateple, kjernen; 2 ss sesamfrø, ristet; 2 ss frisk koriander, grovhakket; Toppes med litt lime

En vegetartaco som passer for alle, med nydelig tacostekt blomkål, toppet med en spennende guacamole med pistasjnøtter og pære

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Blomkåltaco
1. 1
  Forvarm stekeovnen til 200 °C.
2. 2
  Legg bakepapir på et stekebrett. Vend blomkålbukettene i olje og krydder i en bolle. Fordel utover stekebrettet og stek på midterste rille ca. 20 minutter til blomkålen er mør og litt gyllen.
3. 3
  Lag guacamole når blomkålen steker.
Pære- og pistasjguacamole
1. 1
  Del avokado i små terninger og ha det i en bolle. Rør inn resten av ingrediensene, smak til med presset lime, salt og pepper.
Til servering:
1. 1
  Varm tortillaene etter anvisning på pakken og fyll med guacamole, blomkål, mangochutney og granateple. Frisk koriander og sesamfrø smaker ekstra godt på.
  Tips!
  Fyll en stor bolle med vann, og rens granateplet i bollen – under vann. Ved å forsiktig brekke kjernene fra hverandre med fingrene unngår du mye søl av fruktsaft.
2. 2
  Server gjerne med tacotopping (lime & avokado) eller en av våre andre gode dressinger
  Tips!
  Bruk gjerne ferdig laget guacamole og rør inn pære og pistasjnøtter.