Pinnekjøtt med vossakorv og deilig kålrabistappe

Slik gjør du

1. Pinnekjøtt

   1. 1
      Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer, la det stå i romtemperatur. Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og sett på lokk. Damp pinnekjøttet på svak varme i ca. 3 timer. Pass på så det ikke koker tørt, fyll eventuelt på med mer vann. Biter av vossakorv kan dampes sammen med pinnekjøttet de siste 15 minuttene.
   2. 2
      Servér gjerne med nykokte mandelpoteter og litt av kokesjyen fra pinnekjøttet.

2. Kålrabistappe

   1. 1
      Kålrabistappe: Skrell kålrabi, gulrot og potet. Del dem i grove biter og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt revet muskat.