Panna cotta med pepperkake og klementingelé

Slik gjør du

1. Panna cotta

   1. 1
      Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann.
   2. 2
      Knus pepperkakene og kok opp melk, fløte, sukker, vaniljestang og halvparten av pepperkakesmulene. La det trekke i noen minutter. Sil blandingen.
   3. 3
      Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme blandingen.
      Kjøl blandingen litt ned og fordel resten av pepperkakesmulene i bunnen av porsjonsglassene.
      
      Tilsett fløteblandingen.
   4. 4
      Sett glassene i kjøleskap i minimum fire timer.

2. Klementingelé

   1. 1
      Legg gelatinplatene i vann i 5-10 minutter.
   2. 2
      Kok opp juicen, klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i juicen. Ønskes en helt blank gelé kan juicen siles først.
   3. 3
      Avkjøl geléblandingen til den ikke lenger er varm, men fortsatt er flytende. Hell den forsiktig over den stivnede panna cottaen.
   4. 4
      Legg et lokk over panna cottaen og kjøl den ned i et par timer.
      
      Serveres gjerne med en liten pepperkakefigur.