Rødbetehummus

Slik gjør du

1. Til pynt:

   1. 1
      Tahini: Rist sesamfrøene gylne i en tørr panne, på middels sterk varme. Avkjøl. Ha det i en foodprosessor og tilsett salt og olivenolje. Kjør sammen til en glatt masse.
   2. 2
      Rødbetehummus: Tørk av overflødig væske på rødbetene. Sil og skyll kikertene i kaldt vann. Ha rødbeter, kikerter, presset sitron, hvitløk, olivenolje og krydder sammen med tahinien. Kjør sammen til en glatt, luftig og myk hummus i en foodprosessor.
   3. 3
      Smak til med sitron og salt. Ha det i en vid bolle, drypp over olivenolje og pynt med pistasjnøtter og sesamfrø.

      Tips!

      Hummusen holder seg fint opptil en uke, dersom den oppbevares kjølig.