Linsegryte med kokosmelk

Name: Linsegryte med kokosmelk
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 løk; 3 fedd hvitløk; 10 g ingefær, frisk; 2 ss olje; 1 ss gurkemeie; 1 ss karri; 1 ss garam masala; 4 dl kokosmelk; 1 dl vann; 2 terninger grønnsaksbuljong; 1 blomkålhode; 4 gulrøtter; 1 boks hermetiske tomater; 1 pk linser (røde/grønne); salt og pepper; 1 lime, saft og skall; 1.5 dl gresk/tykk yoghurt; ris eller brød til servering; koriander eller mynte til servering

En linsegryte til hverdag og fest. Server med ris og en klatt rømme.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Surr det mykt i olje i en stor gryte. Ha i krydder og la det stekes med i 2 minutter. Tilsett kokosmelk og vann og ha i buljong. La alt koke opp.
2. 2
  Skjær blomkål og gulrøtter i mindre biter og ha det oppi gryta. Tilsett en boks hermetiske tomater. Når grønnsakene er myke har du oppi linsene. Ha i finrevet skall og saften fra lime. Server med ris eller brød og topp med en klatt tykk yoghurt og litt koriander.