Grønn vegetarpai

Slik gjør du

1. Paibunn

   1. 1
      Smuldre smør og mel til en grynete masse. Tilsett vann og salt og kna raskt sammen til en smidig deig.
   2. 2
      Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle deigen. Bruk en springform, en paiform eller en ildfast form. Klem deigen ned i formen og opp på sidene.
   3. 3
      Prikk til slutt med en gaffel.

2. Paifyll

   1. 1
      Bland sammen egg, fløte og revet ost i en bolle.
   2. 2
      Strimle grønnkålen og stek på middels varme med hakket hvitløk og løk i båter, sammen med litt salt og pepper til kålen er blitt litt myk. Ha dette i eggeblandingen. Bland sammen.
   3. 3
      Hell røren over i paibunnen og stek i ovnen på 175 ºC i 30-40 minutter.

3. Salat med appelsin-vinaigrette

   1. 1
      Bland sammen saften fra appelsinen, eddik og olje til en vinaigrette i en skål. Ha i salt og pepper.
   2. 2
      Skjær klementinene i tynne skiver.
   3. 3
      Rist mandlene i en stekepanne på middels varme noen minutter.
   4. 4
      Ha salaten og klementinskivene på et fat. Hell over vinaigretten og topp med delte, friske fiken, hakkede mandler og litt frisk timian