Medisterkaker

Name: Medisterkaker
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 1 kg medisterdeig; 3 ts salt; 5 ss potetmel; 0.75 ts pepper; 0.5 ts malt muskat; 0.25 ts malt ingefær; 5 dl melk

Ved siden av ribba, eller som enkel og god førjulsmat. Trikset er å røre medisterdeigen ekstra grundig med salt, og spe til passe konsistens.

40-60 min

Middels

40-60 min

8 personer

Slik gjør du

Medisterkaker
1. 1
  Medisterdeigen og melken bør ha samme temperatur. Elt medisterdeigen seig med salt.
2. 2
  Spe med melk, litt forsiktig i begynnelsen og øk etter hvert. Rør 2/3 av vœsken inn i deigen. Pass på at deigen blir seig igjen mellom hver gang du sper på mer melk.
3. 3
  Tilsett potetmel og krydder. Spe i resten av melken.
4. 4
  Form til runde kaker, som brunes og stekes i panne, og trekk dem i vann eller kraft.