Avokadosuppe med sprøstekt spekeskinke

Name: Avokadosuppe med sprøstekt spekeskinke
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 270 g strandaskinke; 4 skiver rugbrø; 0.5 ts chiliflakes; 1 fedd hvitløk, finhakket; 4 stk avokado; 2 dl crème fraîche; salt og pepper; 150 g reddiker; 120 g stangselleri; 20 g gressløk; 20 g frisk estragon; 2 ss Ybarra olivenolje

Dette er en suppe som virkelig sparker fra seg. Hemmeligheten? Avokado, krutonger og sprøstekt skinke.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Dette er en lett lunsj eller en forrett til 4 personer.

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen på 200 ºC. Fordel spekeskinken på et bakepapir og stek i ovnen i ca. 5 minutter, til skinken har blitt helt sprø og litt mørk.
2. 2
  Del opp brødet i små terninger. Ha det i en stekepanne sammen med olivenolje, chiliflakes og hvitløk. Stek til brødet har blitt sprøtt.
3. 3
  Skrell avokado og ha de i en blender sammen med crème fraîche, buljong og sitronsaft. Kjør alt glatt. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Skjær reddiker i tynne skiver og finhakk gressløk og stangselleri. Bland sammen i en bolle med litt sitronsaft.
5. 5
  Hell suppen i små skåler og ha i noen isbiter slik at suppen serveres kald.
6. 6
  Ha over reddiker, gressløk og skinke. Topp med litt olivenolje og frisk estragon.