Aspargessuppe

Name: Aspargessuppe
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 ss olivenolje; 2 ss smør; 300 g asparges; 2 stk purre, kuttet i strimler; 2 poteter; 6 dl grønnsaksbuljong; 2 dl frosne erter; 0.5 sitron, bruk saften; 4 dl melk; 0.5 dl yoghurt naturell; Timian; Salt; Pepper

Lag en deilig aspargessuppe som varmer!

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Smelt 1 ss olje og 1 ss smør i en stor kjele og fres aspargesbitene i 3-4 minutter til de er myke. Sett dem til side.
2. 2
  Ha i resten av oljen og smøret og stek purre og poteter i 3-4 minutter. Ha i buljong og la det småkoke i 20 minutter, til potetene er myke.
3. 3
  Ha i asparges, erter og sitron og la det småkoke i nye 5 minutter. Rør inn yoghurt og melk. Kjør alt til en glatt konsistens i en kjøkkenmaskin, smak til med salt og pepper. Gi suppen et oppkok.
4. 4
  Pynt gjerne med frisk timian og en klatt yoghurt før du serverer.
5. 5
  Oppskrift fra SPAR.no