Tortilla-skål med grillet scampi

Name: Tortilla-skål med grillet scampi
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pakke Stand`n`stuff/Tortillalefse; 400 g rå, skrellet scampi; 2 stk avokado; 1 fedd finhakket hvitløk; 0.5 stk finhakket rød chili; 0.5 stk lime, bruk saften; Salt; Pepper; 2 stk rødløk; 0.5 dl eddik 7%; 1 dl sukker; 1.5 dl vann; 10 stk pepperkorn; 2 stk laubærblad

En perfekt kombinasjon med scampi, syltet rødløk og hjemmelaget guacamole!

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Syltet rød løk
1. 1
  Skjær rødløk i smale strimler. Bland ingrediensene til syltelaken og gi det er oppkok. Hell laken over rødløken og la det kjøle seg ned. Kan gjerne stå kaldt over natten.
2. 2
  Mos avokado og bland den sammen med de øvrige ingrediensene, smak til med salt og pepper. Skvis litt ekstra lime over så holder guacamolen seg grønn.
3. 3
  Stek scampi på grill, eller i en panne med litt olje. Server som fingermat i Stand´n´stuff-tortilla eller vanlig tortillalefse, med guacamole, syltet rød løk og gjerne en limebåt til.