Fiskegryte med scampi og tomater

Name: Fiskegryte med scampi og tomater
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 0.6 dl olivenolje; 1 stk løk, finhakket; 1 stk liten fennikel, hakket; 3 stilker stangselleri, hakket; 5 fedd hvitløk, knust; 2 bokser hermetiske tomater; 2 ss frisk timian, hakket; 1 stk laurbærblad; undefined skall og saft fra ½ lime, revet; undefined skall fra 1 sitron, revet; 1 knivsodd safran eller 2 ts gurkemeie; 5 dl fiskebuljong; 500 g fast hvit fisk, som kveite; 250 g scampi eller reker; 10 stk blåskjell, ferske eller frosne; undefined en håndfull fersk persille; undefined salt; undefined pepper

Her får du en smakfull fiskegryte på 1-2-3!

40-60 min

Middels

40-60 min

6 personer

Slik gjør du

Fiskegryte med scampi og tomater
1. 1
  Varm oljen i en stor panne og stek biter av løk, fennikel og stangselleri til de er myke. Ha i hvitløken og stek videre ett minutt på medium varme.
2. 2
  Tilsett tomater, timian, laurbærblad, sitron og lime, safran (eller gurkemeie) og fiskebuljong. Kok opp. Redusér varmen og la det småkoke til sausen har tyknet, ca. 20 minutter.
3. 3
  Rens rekene og del fisken i 5 cm store firkanter. Ha fisken i gryta og la det koke i 5 minutter, tilsett rekene på slutten av koketiden. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper. Servér med en grønn salat og baguette.