Karamellpudding med saus

Slik gjør du

1. Du trenger

   1. 1
      Smelt 2 dl sukker i en kjele og rør godt til du får tyktflytende karamell. Pass på at det ikke brenner seg. Hell massen over i en brødform (ca. 1,5 l) eller i porsjonsformer. Snitt opp vaniljestangen på midten og skrap ut frøene med en kniv. Kok opp melk, fløte, 5 ss sukker og vaniljestang med frø. Avkjøl. Pisk eggene lett sammen og tilsett den avkjølte melkeblandingen mens du rører godt. Sil blandingen over formene med karamellmasse. Sett formene i en dyp langpanne og hell i vann opp til 1/3 av formene. Stekes i ovnen ved 120 °C i ca. 2 timer. Karamellpuddingen skal være stiv. Avkjøl og servér med pisket krem og karamellsaus.

2. Karamellsaus

   1. 1
      Ha sukker og vann i en panne. Kok opp og la det koke i 7-8 minutter til sausen er gyllen. Ta den av varmen og tilsett 1 ss kaldt vann. Da slipper sausen øyeblikkelig og den er klar.