Sommerlig salat!

Slik gjør du

1. Salat

   1. 1
      Kok opp vann, ha i asparges og la det koke 2 minutter. Avkjøl med kaldt vann.
   2. 2
      Vask salaten og behold den hel. Fordel salat og asparges på ett stort fat.
   3. 3
      Dryss over høvlet eller raspet parmesan og krutonger. Servér med fennikelaioli.

2. Fennikelaioli

   1. 1
      Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Legg kyllingfileten i og la stå avkjølt i minst en time.
      Grill kyllingfileten på begge sider i ca. 10 minutter på hver side.
      Skjær kyllingen i tykke skiver og fordel ut på salaten.
   2. 2
      Skjær fennikel og hvitløk i små biter, dryss over olje og legg dem en ildfast form. Stekes ca. 20 minutter i ovn ved 200° til fennikelen er myk.
   3. 3
      Kjør fennikel, hvitløk og egg i en blender. Tilsett rapsolje i en tynn stråle, litt om gangen. Smak til med hvitvinseddik, salt og hvit pepper.
   4. 4
      Oppskrift fra SPAR sommerhefte 2015.