Ingredienser
Dette er en skikkelig smaksbombe!
Fremgangsmåte
-
Kok nudlene som anvist på pakken.
-
Stek løken blank i olje. Ha i hvitløk, currypaste, poteter, chili og buljong. Kok opp.
-
Rør inn kokosmelken, smak til med salt eller fiskesaus. La det småkoke under lokk i 10 minutter.
-
Tilsett de rensede scampiene og kok videre i ca. 3 minutter (pass på at de ikke blir overkokt). Bruker du kokte scampi, må de bare varmes opp, ellers blir de seige.
-
Servér curryen sammen med nudlene.
-
Tips! Hvis du ønsker en enda friskere smak, kan du presse litt limejuice over retten før servering. Klipp gjerne over litt koriander for ekstra smak.
