Pinsa med karamellisert løk og potet

Name: Pinsa med karamellisert løk og potet
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 pk. pinsa; 2 dl Crème Fraîche; 2 fedd hvitløk; 50 g parmesan, finrevet; 1 stk. sitron, finrevet skall; Litt salt og pepper; 2 stk. løk, i tynne ringer; 1 ss olivenolje; 0.5 ts salt; 2 dl Coca-Cola Original; 100 g parmesan, finrevet; 16 stk. små kokte poteter, i tynne skiver; 0.5 pk. sjampinjong, i skiver; 12 stk. ekstra tynne skiver grønn squash; 4 ss olivenolje; 0.5 ts salt og litt grovkvernet sort pepper; 1 ss frisk rosmarin, finhakket, ev. 1 ts tørket; 0.5 pk. ruccula (etter steking)

40-60 min

Enkel

40-60 min

4 porsjoner

Slik gjør du

Topping:
1. 1
  Bland sammen alle ingrediensene til den hvite pizzasausen.
2. 2
  Karamellisert løk: Ha løken i en middels varm panne med olje. Tilsett salt og la det surre sammen i ca. 10 minutter til løken begynner å bli myk. Hell over Coca-Cola, rør sammen, la det småkoke i ca. 15 minutter til all væske er fordampet.
3. 3
  Vend grønnsakene i olje, salt og pepper.
4. 4
  Forvarm stekeovnen til 230 °C. Smør et godt lag med hvit pizzasaus over pinsabunnene. Dryss over parmesan og fordel litt potet, squash og løk over. Dryss over rosmarin. Stek på midterste rille i ca. 10 minutter til osten er litt gyllen. Server med ruccula.