Ytrefilet med perlepoteter og brokkolini

Name: Ytrefilet med perlepoteter og brokkolini
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 1 pakke brokkolini; 1 pakke perlepoteter; 300 g ytrefilet; 2 fedd hvitløk; 2 stilk rosmarin; Meierismør (til steking); 1 pakke bearnaisesaus

En skikkelig klassiker som aldri slår feil. Saftig ytrefilet med ovnsbakte perlepoteter, sprø brokkolini og kremet bearnaise – perfekt til helg og når du har lyst på en ekstra digg hverdagsmiddag.

20-40 min

Middels

20-40 min

2 personer

Slik gjør du

Ingredienser:
1. 1
  Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før steking og la den bli romtemperert før steking.
2. 2
  Legg perlepotet og brokkolini i en ildfast form, pensle over litt olivenolje og strø over en klype salt. Stekes på 220 grader i 20 minutter til potetene er møre.
3. 3
  Stek biffen på høy varme i 2-4 minutter på hver side, i litt olivenolje. Ha i hvitløk, rosmarin og smør mot slutten og øs smøret over kjøttet mens det steker.
4. 4
  Bruk et steketermometer for å sjekke temperaturen på biffen. For å få en medium stekt biff skal temperaturen ligge på 60-63°C.
5. 5
  Ta kjøttet ut av pannen og la den hvile i 5 minutter før servering.
6. 6
  Varm bearnaisesausen etter anvisning på pakken.
7. 7
  Serveres med perlepoteter, brokkolini, cherrytomater og bearnaisesaus.
  Tips!
  Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før steking. Tørk lett av kjøttet før steking, for å unngå at det koker i pannen.