Tacobowl med quinoa, kylling og mangosalsa

Name: Tacobowl med quinoa, kylling og mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 dl quinoa (evt. couscous eller ris); 4 dl vann; 2 ss tacokrydder; 0.25 salt; 500 g kyllingfilet, i tynne strimler; 1 pk tacokrydder; 2 ss olivenolje; 1 mango, i små terninger; 1 tomat, i små terninger; 0.5 rødløk; 1 lime, presset; 0.5 chili, finhakket; 1 ss olivenolje; 2 ss frisk koriander, finhakket; 1 Litt salt og pepper; 2 stk avocado, i tynne skiver; 200 g sorte bønner; 1 Litt grønn salat; 1 Revet ost

Bowl har kommet for å bli, og vi ser stadig nye oppskrifter på ulike varianter. Her er vår tacobowl, en stor bolle proppfull av herlige smaker fra kylling, quinoa, sorte bønner og frisk mangosalsa.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

Tacokylling:
1. 1
  Bland sammen strimlet kyllingfilet, olivenolje og tacokrydder. Stek på litt sterk varme til kyllingen er gjennomstekt
Mangosalsa:
1. 1
  Bland ingrediensene til mangosalsa. Smak til med salt og pepper.
Til servering:
1. 1
  Sil av og skyll bønnene i kaldt vann.
2. 2
  Kok quinoa som anvist på pakken. Tilsett tacokrydder for ekstra smak.
3. 3
  Fordel quinoa i boller og topp med kylling, salsa, salat, avokado og bønner.
  Server med rømme og revet ost.
  Tips!
  Lyst på mer tilbehør? Det passer fint med tomater, agurk, ulik type salat, rødløk, rødkål, mais, paprika og ellers det du liker å servere til taco.