Nachos bowl

Slik gjør du

1. Nachos

   1. 1
      Forvarm stekeovnen til 190 ⁰C. Sett frem fire store ildfaste porsjonsboller.

2. Hurtigsyltet rødløk

   1. 1
      Legg rødløken i ett ildfast glass.
   2. 2
      Kok opp vann, sukker, eddik og salt, hell over løken og sett til side.

3. Topping

   1. 1
      Ha Melange i en panne på sterk varme, la det bli gyllent, brun karbonadedeigen.
   2. 2
      Tilsett løk, la det surre sammen i 1 min, rør inn tacokrydder og vann. La det småkoke i 5 minutter.
   3. 3
      Tilsett paprika og bland godt sammen. Sil av bønnene og skyll de godt i kaldt vann.
   4. 4
      Legg tortillachips i bollene. Dryss over 1/3 av osten, fordel stekt karbonadedeig over, dryss over resten av osten og deretter bønner, syltet rødløk og jalapeño.
   5. 5
      Stek på midterste rille i 7-10 minutter, til osten har smeltet og er litt gyllen.
   6. 6
      Legg på vårløk, chili, tomater og frisk koriander. Server med cheddarsaus og gjerne en god salsa, guacamole og rømme.

      Tips!

      Dersom du ikke har ildfaste boller bruk en stor ildfast form.

4. Cheddarsaus

   1. 1
      Smelt margarin i en liten kjele på middels sterk varme.
   2. 2
      Rør inn hvetemel, spe med melk til en glatt saus. Tilsett krydder og la sausen småkoke i ca. 5 minutter, slik at melsmaken blir borte. Rør av og til.
   3. 3
      Skru ned varmen (ta ev. kjelen litt av varmen), rør inn litt og litt revet ost til alt har smeltet. Dersom sausen blir veldig tykk, pisk inn 1 ss melk av gangen til ønsket konsistens. Pass på at sausen ikke blir for varm etter at du har tilsatt ost, da kan den bli kornete.
   4. 4
      Server sausen lun.

      Tips!

      Cheddarsausen kan varmes opp i mikro eller i kjele på svak varme.