Smakfull julegryte med kylling

Name: Smakfull julegryte med kylling
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: Jasminris eller basmatiris til 4 personer; 3 ss olivenolje; 4 stk kyllingfileter; 1 stk gul løk; 2 stk rød paprika; 4 dl kokosmelk; 0.5 ts cayennepepper eller chilipulver; 0.5 g safran; 2 stk appelsiner; 50 g spinat; 1 dl rosiner; 1 dl mandler; 0.5 potte koriander til servering; Salt; Pepper

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Kok risen etter anvisning på pakken. Varm en stor gryte med olje. Skjær kyllingfiletene
  i strimler og ha de i gryta. Skjær løk og paprika i grove båter og ha oppi med kyllingen.
  Surr alt mykt og gyllent i ca. 5 minutter. Tilsett kokosmelk, chilipulver og safran.
2. 2
  La alt koke på lav varme i 15 minutter. Skrell og finhakk appelsinene. Når risen er
  ferdig har du i appelsin og spinat. Rør godt sammen. Rett før servering strør du
  rosiner, mandler og koriander over gryta. Nam!