Ovnsbakt kylling med søtpoteter og limerømme

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett ovnen på 200 °C. Legg kyllingen på en ren skjærefjøl. Del opp kyllingen; et snitt over brystet og ta vekk kyllingfiletene. Snitt deretter langs lårfiletene og knekk disse fra kyllingen. Skjær av vingene og det resterende kjøttet rundt kjøttstykkene.
   2. 2
      Legg delene i en ildfast form. Gni kjøttbitene godt inn med olje, salt og pepper. Stek kyllingen i ca 30 minutter.
   3. 3
      I mellomtiden kan du lage tilbehøret. Skrell søtpotetene og del de i staver. En enkel måte å gjøre dette på er først å skjære de i tykke skiver, og deretter dele disse på langs i staver. Ha søtpotetene i en ildfast form sammen med olje, estragon, salt og pepper, og stek i ovnen under kyllingen i ca 25 minutter.
   4. 4
      Ha rømmen i en bolle. Riv over limeskall og skvis over saften fra en ½ lime. Press i ett hvitløksfedd og bland godt sammen. Legg salaten i en bolle.
   5. 5
      Server kyllingen på en stor fjøl så alle får forsyne seg selv med den mengden de ønsker!