Sommerkoteletter med grillede grønnsaker og potetsalat

Slik gjør du

1. Hjemmelaget aioli:

   1. 1
      Foliebakte grønnsaker: Brett en stor bit aluminiumsfolie dobbelt. Knekk av den nederste delen på aspargesen (bruk toppene), skjær rødløk i tynne båter, paprika i skiver og soppen i litt store båter. Kutt halvparten av tomatene i to. Legg alle ingrediensene midt på folien. Finhakk hvitløk og timian, dryss over og ha til slutt over flytende Melange, salt og pepper. Brett opp kantene og klem sammen folien på toppen slik at du får en helt tett pakke. Legg på grillen på indirekte varme (under lokk), ca. 15 minutter, til grønnsakene er litt møre.

      Tips!

      Grønnsakene kan fint varieres. Bruk gjerne små buketter av brokkoli, blomkål, sommerkål i tynne strimler, vårløk, hjertesalat, squash, purre eller fennikel.

   2. 2
      Grillede sommerkoteletter: Tørk av kotelettene med tørkepapir, lag små snitt i fettranden slik at de ikke krøller seg under grilling. Pensle hver side med flytende Melange, dryss over litt sort pepper. Grill kotelettene på direkte varme, 2-3 minutter på hver side til de har fått en fin stekeskorpe. Legg på lokk og la kotelettene steke videre på indirekte varme, til de er gjennomstekt. La kjøttet hvile før servering.

      Tips!

      Sommerkoteletter kan erstattes med svinekoteletter, svinefilet, nakkekoteletter, kyllingfilet eller ferdig krydrede grillskiver.

   3. 3
      Aioli: Lag aioli mens maten står på grillen. Hakk opp hvitløk og mos den i en morter
      Eller med en gaffel til en jevn masse. Legg mosen i en skål, tilsett en klype salt og visp inn eggeplommene og et par skjeer olje. Pisk videre med håndmikser imens du gradvis tilsetter litt og litt olje til du har en tykk aioli. Smak til med salt og litt presset sitron.

      Tips!

      Bruk romtempererte råvarer slik at majonesen ikke skiller seg så lett.

   4. 4
      Server sommerkotelettene med grønnsakene, noen skjeer potetsalat og aioli.