Bacalao

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær fisken i terninger, potetene og tomatene i skiver, og løken i ringer. Finhakk hvitløk.
   2. 2
      Bruk en mortel eller en flaskebunn og knus buljongen finmalt. Bland buljong, kanel, salt, pepper, hvitløk, knuste tomater og tomatpuré.
   3. 3
      Bruk en støpejernsgryte med lokk som er ildfast, og hell i halvparten av oljen. Legg fisk, poteter, løk og tomatblandingen i flere lag i gryten. Avslutt med grovt hakket paprika og resten av oljen. Stek i ovnen med lokk i 1,5 time på 200°C. Serveres med persille.