Ingredienser
Enchiladas kan kanskje ikke måle seg med fredagstacoen, men det er neimen ikke langt unna. Anbefales alle som elsker taco og smeltet ost!
Fremgangsmåte
-
Kutt kyllingfiletene i terninger og stek dem gyllen i olje. Tilsett krydderet og rør rundt. Hell chunky salsa og kyllingfond over kyllingen og la det putre i 2-3 min. Rør inn bønner og rødløk.
-
Fordel kyllingblandingen i tortillalefser og rull dem sammen. Legg dem tett i tett i en ildfast form med skjøten ned.
-
Fordel resten av sausen over tortillarullene og dryss over ost. Stek midt i ovnen på 230 °C i 10-15 minutter, til osten har fått en fin og gyllen farge.
-
Dryss vårløk og koriander over enchiladas og server dem sammen med frisk salat, rømme og lime.
