Brødgrateng

Name: Brødgrateng
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 12 dl brød, i litt store terninger; 7 store egg; 3 dl helmelk; 0.5 ss dijonsennep; 1 ts salt; 1 ts kvernet sort pepper; 0.25 malt muskat; 150 g revet ost; 2 ss smør; 1 gul løk, finhakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 200 g squash, i små terninger; 100 g hodekål, i tynne strimler; 1 rød paprika, i små terninger; 60 g frisk spinat, vasket og renset; 0.75 ts salt; 0.5 ts pepper; 150 g kokt skinke, i strimler; 150 g pølse, i terninger; 100 g bacon, i terninger, sprøstekt; 1 pakke cherrytomater, delt i to; 50 g revet gulost; 3 ss bladpersille, grovhakket; Gjerne litt ruccula og spinat

Har du brødrester til overs? Da foreslår vi å lage en lettlaget og smakfull brødgrateng. En perfekt måte å ta vare på brød og som kan varieres med grønnsaker og andre rester du finner i kjøleskapet.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Tips!

Her kan du variere med flere typer grønnsaker som sjampinjong, brokkoli og purre.

Slik gjør du

Til servering:
1. 1
  Ha brødterningene i en stor bolle. Pisk sammen ingrediensene til eggeblandingen.
2. 2
  Smelt smør i en panne på litt sterk varme, ha i løk og hvitløk, la det surre sammen i ca. 1 minutt. Tilsett squash, kål og paprika, la det steke sammen til det er litt mykt. Rør inn spinat, stek til den så vidt faller sammen, krydre med salt og pepper og hell alt over brødbitene.
3. 3
  Vend inn skinke, pølse og bacon, bland til slutt inn eggeblandingen. Sett kjølig i minst en time, gjerne natten over. Ha blandingen i en smurt ildfast form (ca. 1 ½ l), fordel tomater og ost over.
4. 4
  Stek gratengen ved 175 ⁰C, på midterste rille, i 40-50 minutter til den er gjennomstekt og gyllen på toppen. Avkjøl litt før servering, dryss over hakket bladpersille. Server gjerne med en grønn salat.
  Tips!
  Her kan du variere med flere typer grønnsaker som sjampinjong, brokkoli og purre.