Cæsarsalat med kalkun, smilende egg og syltede rødbeter

Name: Cæsarsalat med kalkun, smilende egg og syltede rødbeter
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 eggeplommer; 1 ts Dijon sennep; 20 g Gaffelbit gammeldags, finhakket; 1 fedd hvitløk,; 2.5 ss presset sitron; 1.5 dl solsikkeolje; 50 g parmesan,; 0.5 ts salt; 0.25 ts malt sort pepper; 125 g bacon,; 400 g ferdigstekt kalkunkjøtt,; 8 syltynne skiver med loff; 1 fedd fedd hvitløk,; 1 pk hjertesalat (evt. romano eller isbergsalat); 100 g syltede rødbeter; 4 bløtkokte egg, delt i to; 1 Ca. 6 ss smør til steking; 50 g parmesan,

Julens beste rester? Har du litt kalkun til overs smaker det utrolig godt i en cæsarsalat. Her er en vri på den klassiske salaten, med syltynne ristede brødskiver, egg og syltede rødbeter.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dressing
1. 1
  Visp sammen eggeplommer, sennep, gaffelbit, hvitløk og presset sitron i en bolle.
2. 2
  Spe med olje i en tynn stråle, pisk kraftig hele tiden til dressingen tykner.
  Tips!
  Bruk en stavmikser og kjør majonesen helt jevn før du rører inn parmesan for ekstra luftig dressing.
3. 3
  Rør inn parmesan, smak til med sitron, salt og pepper.
Salat
1. 1
  Sprøstek bacon i en panne på høy varme, skru ned varmen, tilsett 2 ss smør, vend inn kalkunkjøtt.
2. 2
  Stek brødskivene i smør på middels sterk varme til de er sprø. Riv over hvitløk mot slutten av steketiden.
  Tips!
  Stekt loff kan erstattes med brødkrutonger.
3. 3
  Skyll og riv salaten i store biter. Legg den på et stort fat eller lag porsjoner.
4. 4
  Fordel alle ingrediensene over, avslutt med stekt loff og revet parmesan.