Ingredienser
Berlinerkranser er en julefavoritt hos mange. Ikke så rart – de søte, sprø munnfullene er rett
og slett vanedannende!
Fremgangsmåte
-
Mos den hardkokte eggeplommen ut i den rå eggeplommen. Tilsett sukker og pisk det hele til eggedosis. Smuldre smøret i det meste av melet. Bland i eggedosisen forsiktig. Ikke rør for mye, da kan deigen bli lite smidig og vond å trille. La deigen hvile i noen timer eller over natten på et kjølig sted. Forvarm stekeovnen til 180 °C. Trill ut flere små deigemner til ca. 8 mm tynne pølser. Del pølsene i 10-12 cm lengder og form dem som små kranser. Dypp kransene i eggehvite og så i en skål med perlesukker. Legg kransene på smurt stekebrett. Stekes i ca. 10 minutter. 1 porsjon gir ca. 30 berlinerkranser.
