Ytrefilet av svin med honningvinaigrette

Slik gjør du

1. 1. 1
      Salt og pepre kjøttet.
   2. 2
      Del purren på midten og deretter på langs. Vask den godt.
   3. 3
      Del hjertesalaten på midten. Grill kjøtt og grønnsaker på høy temperatur på grillen.
   4. 4
      Svin skal ha en kjernetemperatur på ca. 63-65 ºC. La det ettersteke på indirekte varme i ca. 15 minutter.
   5. 5
      Ha grønnsakene på et fat og dryss over biter av blåmuggosten og valnøttene.
   6. 6
      Skjær kjøttet i skiver eller mindre biter.
   7. 7
      Server med honning-vinaigrette.

2. HONNING-VINAIGRETTE

   1. 1
      Honning-vinagrette: Bland sammen honning, olje og sitron.
   2. 2
      Rasp skall fra sitronen.