Vegetartaco

Name: Vegetartaco
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pakke stand`n`stuff tortillas; 1 pakke ferdigkuttet salat; 4 ss granateplekjerner; 150 g fetaost; 2 stk søtpoteter; 1 ts spisskum; 1 ts cayennepepper; 1 ts paprikapulver; Salt; 2 ss olivenolje; 3 ss finhakket koriander; 3 ss finhakket mynte; 4 ss finhakket persille; 2 ts finhakket kapers; 1 fedd finhakket hvitløk; 2 ss dijonsennep; 0.5 stk sitron, bruk saften; 1 dl olivenolje; 0.5 ts chiliflak; Salt

Smakfull vegetar taco med søtpotet og cayennepepper!

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Salsa verde
1. 1
  Sett ovnen på 200C. Kutt potetene i terninger eller smale båter som vendes i krydderolje. Legg de på et stekebrett med bakepapir, og stek de møre i ovnen, ca. 25-30 min.
2. 2
  Bland sammen alle ingrediensene til salsa verde, bruk en stavmixer hvis du ønsker den helt jevn, smak til med salt.
3. 3
  Legg salat og søtpotetbiter i stand´n`stuff tortillas, ha smuldret fetaost over, dryss på granateple og topp med salsa verde.