Nudelsalat med laks

Name: Nudelsalat med laks
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 0.5 dl Kikkoman soyasaus; 2 ss soyasaus eller oystersaus; 0.5 ss Sriracha; 1 ss tahini eller peanøttsmør; 2 ss revet frisk ingefær; 1 fedd revet hvitløk; Saft og skall av 2 lime; 250 g eggnudler; 200 g sukkererter; 200 g nykål eller hodekål; 1 stk mango; 1 dl cashewnøtter; 50 g koriander; 1 lime; 400 g laks, kylling, biff eller ekstra grønnsaker som et vegetarisk alternativ.

Bytt ut den tradisjonelle salaten med en smak av Asia. Et hett tips: server med cashewnøtter, frisk koriander og lime.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Bland sammen soyasausene, sriracha og tahini eller peanøttsmør i en stor bolle.
2. 2
  Riv ingefær og hvitløk og tilsett det sammen med skall og saften av to lime.
3. 3
  Kok opp vann til nudlene og kok dem «al dente». Skyll i kaldt vann og bland de med sausen. Sett kjølig.
4. 4
  Skjær sukkererter og nykål i tynne strimler. Skrell mango og del den opp
  i mindre biter.
5. 5
  I denne oppskriften er det fint å bruke rester.
6. 6
  Fisk, kylling, svin eller biff fra dagen før. Eller mer grønnsaker for et vegetarisk måltid.
7. 7
  Server med cashewnøtter, frisk koriander og en limebåt ved siden.