Laksesuppe med fennikel og tomat

Name: Laksesuppe med fennikel og tomat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 500 g laks; 30 g smør; 3 stk sjalottløk; 1 fedd hvitløk; 1 stk fennikel; 1 dl eplejuice; 6 dl vann; 2 stk fiskebuljong; 2 ss tomatpure; 1 ts paprikapulver; 1 knivsodd chilipepper; 3 dl fløte; 1 stk paprika; 1 boks tomat dulcita; 1 stk sitron, bruk saften; Salt; Pepper; 0.5 potte dill

Denne laksesuppen med fennikel og tomat kommer med lykkegaranti – prøv den!

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Smelt smøret i en stor gryte. Del sjalottløken i båter og grovhakk hvitløken. Strimle fennikel og putt alle grønnsakene i gryten. Surres under omrøring i noen minutter til løken mykner. Hell i eplejuice og la alt koke opp. Tilsett vann og buljong og la det småkoke i ca 5 minutter.
2. 2
  Ha i tomatpuré og krydder, rør godt sammen og tilsett deretter fløten. Kutt paprikaen i strimler og del disse på tvers. Cherrytomatene deles og tilsettes suppen. Smak til med sitron, salt og pepper.
3. 3
  La alt trekke på lav varme mens du skjærer laksen i grove terninger. Legg i fisken og la den trekke i suppen i 10 minutter under lokk. Serveres med fersk dill.
4. 4
  Oppskrift fra SPAR vinterhefte 2016.