Helstekt kalkun med ovnsstekte søtpoteter, marshmallows og nøttecrumble

Slik gjør du

1. Kalkun

   1. 1
      Tin kalkunen i minst 48 timer i kjøleskapet. Fjern posen med innmat inni fuglen.
      Tørk kalkunen med papir inn- og utvendig og legg den i en langpanne. Lag små lommer i skinnet og fyll med hvitløk og smør. Skrell epler og del opp i båter. Fyll kalkunen med eple og tranebær. Knyt hyssing rundt beina og stram til. Pensle kalkunen med smør, salt og pepper. Stek fuglen i ovnen på 160 °C i 30 minutter pr kilo. Ha litt hvitvin i langpannen under stekingen. La kalkunen hvile i minst 20 minutter før den serveres.

2. Tilbehør

   1. 1
      Skrell og del søtpotet i tynne skiver. Legg båtene tett i en ildfast form, og stek i ovnen
      i ca 45 minutter – til de er myke. Bland finhakkede nøtter, solsikkekjerner og hvetemel.
      Smelt smør og ha det over. Bland godt sammen. Dryss nøttemiksen over søtpotetene.
      Ha over salt og pepper. Stek videre i ovnen til toppingen har fått en gyllen farge. Vil du
      lage skikkelig amerikansk kalkunmiddag kan du toppe søtpotet- og nøtteformen med
      litt marshmallows.

3. Saus

   1. 1
      Lag sausen. Bland steikesjy fra kalkunen med kremfløte og litt eplejuice. Ha i sennep, soyasaus og grønnpepper. Bland godt. Rør ut maizena i litt væske og hell i sausen.
      Kok opp. Server kalkunen med søtpotetpai, kokte brekkbønner, kremet saus og litt
      stuffing ved siden av.