Avokadosuppe med sprøstekt spekeskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett ovnen på 200 ºC. Fordel spekeskinken på et bakepapir og stek i ovnen i ca. 5 minutter, til skinken har blitt helt sprø og litt mørk.
   2. 2
      Del opp brødet i små terninger. Ha det i en stekepanne sammen med olivenolje, chiliflakes og hvitløk. Stek til brødet har blitt sprøtt.
   3. 3
      Skrell avokado og ha de i en blender sammen med crème fraîche, buljong og sitronsaft. Kjør alt glatt. Smak til med salt og pepper.
   4. 4
      Skjær reddiker i tynne skiver og finhakk gressløk og stangselleri. Bland sammen i en bolle med litt sitronsaft.
   5. 5
      Hell suppen i små skåler og ha i noen isbiter slik at suppen serveres kald.
   6. 6
      Ha over reddiker, gressløk og skinke. Topp med litt olivenolje og frisk estragon.