Vintersuppe med fisk og sitron

Slik gjør du

1. 1. 1
      Smelt smøret i en kjele. Ha i finhakket løk og surr den blank på middels varme.
   2. 2
      Tilsett hvitvin og la den koke inn til det halve.
   3. 3
      Ha i fiskekraft, fløte og Créme fraîche mens du pisker godt for å unngå klumper. Kok opp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og la suppen trekke i 8-10 minutter.
   4. 4
      Finsnitt gulrot, sellerirot og purre og kanskje finhakket gressløk og ha dem i noen minutter før servering.
   5. 5
      Skjær fisken i små terninger og la dem trekke i suppen 2-3 minutter. Server med en gang – gjerne med noen dråper olivenolje og en klem sitronsaft i.