Vintersuppe med fisk og sitron

Name: Vintersuppe med fisk og sitron
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 2 ss smør; 1 stk løk; 4 dl hvitvin; 8 dl fiskekraft (du kan bruke buljongterning); 3 dl fløte; 2 ss creme fraiche; 0.5 stk saften av sitron; salt og pepper; 2 stk gulrøtter; 1 stk sellerirot; 1 stk purre; gressløk (kan sløyfes); biter av torsk, laks, sei (så mye du ønsker); god olivenolje; sitronsaft

Lag en deilig suppe som passer perfekt til vinterhalvåret!

20-40 min

Enkel

20-40 min

6 personer

Slik gjør du

Vintersuppe med fisk og sitron
1. 1
  Smelt smøret i en kjele. Ha i finhakket løk og surr den blank på middels varme.
2. 2
  Tilsett hvitvin og la den koke inn til det halve.
3. 3
  Ha i fiskekraft, fløte og Créme fraîche mens du pisker godt for å unngå klumper. Kok opp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og la suppen trekke i 8-10 minutter.
4. 4
  Finsnitt gulrot, sellerirot og purre og kanskje finhakket gressløk og ha dem i noen minutter før servering.
5. 5
  Skjær fisken i små terninger og la dem trekke i suppen 2-3 minutter. Server med en gang – gjerne med noen dråper olivenolje og en klem sitronsaft i.