Salat med melon, fetaost og spekeskinke

Salat med melon, fetaost og spekeskinke
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

< 20 min
Lett, velsmakende og enkelt - om sommeren smaker en frisk salat ekstra got, enten alene eller som tilbehør.

Ingredienser

  • 1 kg vannmelon og cantaloupemelon i biter
  • 1 1 rødløk
  • 2 ss limesaft
  • 100 g fetaost
  • Salt og pepper
  • 1 dl Blandet salat
  • 0,5 dl frisk mynte
  • 4 svarte oliven
  • 500 g spekeskinke
  • 100 g jordbær
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Del melonene i biter og fjern skall og stener.
  2. Skjær rødløk i tynne skiver og hell over limesaft. La det marinere mens du lager ferdig resten av salaten.
  3. Del opp fetaosten i terninger.
  4. Bland sammen salatblader, mynte, melon, fetaost, oliven og marinert løk. Rull spekeskinken pent sammen og server ved siden av.