Fiskegryte med scampi og tomater

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm oljen i en stor panne og stek biter av løk, fennikel og stangselleri til de er myke. Ha i hvitløken og stek videre ett minutt på medium varme.
   2. 2
      Tilsett tomater, timian, laurbærblad, sitron og lime, safran (eller gurkemeie) og fiskebuljong. Kok opp. Redusér varmen og la det småkoke til sausen har tyknet, ca. 20 minutter.
   3. 3
      Rens rekene og del fisken i 5 cm store firkanter. Ha fisken i gryta og la det koke i 5 minutter, tilsett rekene på slutten av koketiden. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper. Servér med en grønn salat og baguette.