Kamstek med deilig tilbehør

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 220 °C, det er viktig for å få sprø svor. Legg kamsteken på stekebrett midt i ovnen med stekeposen på. Posen åpner seg under steking, derfor er det viktig at steken ligger med svorsiden opp. Stekes på varmluft
      i 75 minutter eller i 90 minutter med over- og undervarme. Ta kamsteken ut
      av ovnen og fjern overfilmen. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den
      opp. Skrell og kok poteter myke. Del rosenkålen på midten og rødløk i båter. Stek dem i en panne med smør i til de har fått litt farge. Skrell appelsin og skjær den i skiver. Ha poteter, rosenkål, løk og appelsin på et fat – pynt med frisk timian eller estragon. Server kamsteken i skiver sammen med nydelig appelsin- og Gudbrandsdalsostsaus.
      
      Saus: sil av 2 dl av steikesjyen og
      kok opp med 3 dl kremfløte.
      Ha i Gudbrandsdalsost og
      finhakket frisk estragon.
      Ha i appelsinsaft og rør godt
      sammen så osten smelter.
      Rør maizena ut i litt vann eller fløte. Rør det inn og kok på lav varme til sausen tykner litt.
      Smak til med salt og pepper.