Ingredienser
Ferdig marinert kyllingfilet med tomat og urter. Serveres med en sitronrisotto og sitrussalat.
Fremgangsmåte
-
Grill eller stek kyllingfiletene.
-
Varm opp buljongen, den kan gjerne stå og småkoke ved siden av risottogryten.
-
Finhakk løk og hvitløk. Ha oljen i en kjele med tykk bunn. Stek løken i oljen til den begynner å bli blank
-
Tilsett risen og rør den sammen med løk og olje i et par minutter. Hell i hvitvin eller eplejuice og la det koke nesten helt inn. Så begynner du å spe med buljongen, litt om gangen. Buljongen skal koke nesten helt inn før du har i mer og du må røre hele tiden. Etter ca. 20 minutter er risen kokt. Smak på risen. Det kan godt være litt tyggemotstand.
-
Ta kjelen av varmen og tilsett revet parmesan og smør. Smak til med sitronskall, sitronsaft, salt og nykvernet pepper. Ha på lokk og la risottoen sette seg et lite minutt. Ha i finhakket persille før servering.
-
Skrell appelsin og grapefrukt. Del dem opp i tynne skiver og server med salat og grovhakket pistasjnøtter.
