Ingredienser
Å fiske etter komplimenter blir unødvendig når du serverer denne herligheten av en suppe med laks, purre og gresskarkjerner. Ikke glem å lage syrlig flettebrød. Dette kaller vi fiskelykke!
Fremgangsmåte
-
Del stangselleri, potet og gulrøtter i små terninger. Surres i noen minutter i litt smør. Ha over vann og eplejuice. Tilsett buljong når det begynner å koke.
-
Senk varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre. Ha i kremfløte og smak til med sitronsaft, muskat, salt og pepper.
-
Mens suppen koker, lager du topping med finhakket purre, nykål, grønnkål, gresskarfrø og dill.
-
Del opp laksen i terninger. Legg fisken i suppen og la den trekke seg ferdig i den varme væsken.
-
Topping: Kutt alle ingrediensene i tynne strimler og bland sammen. Dryss over fiskesuppen etter ønske.
-
Flettebrød: Varm melken til maks 37 grader. Ha gjær og varm melk over i en kjøkkenmaskin. Tilsett olje, salt og mel. Elt deigen i 5-10 min. La den heve i en time.
-
Finrasp sitronskall og bland det sammen med olivenolje.
-
Sett ovnen på 175 grader. Deigen kjevles til et rektangel, ca. 30 x 50 cm. Ha over sitron- og oljemiksen.
-
Rull sammen til en tykk rull. Bruk en saks og klipp hakk hver femte cm. Vri de oppklippete delene ut mot siden så det blir som en flette.
-
Legg over på et stekebrett og pensle med litt pisket egg. Stekes i ca. 40 minutter på 180 grader.
