Reinsdyrstek

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm en panne med smør og olje. Surr steken gylden på høy varme.
      Legg steken over i en ildfast form og stek den i ovnen til den har en
      kjernetemperatur på 55-60 °C. Bruk termometer. La steken hvile
      ca. 5-10 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen. Temperaturen
      stiger litt også etter at du har tatt ut steken ut av ovnen, så pass litt
      på – reinsdyr er best med rosa kjerne!
      
      Skrell og kok potetene møre. Mos dem grovt og bland inn smør
      og parmesan. Smaksett med muskat, salt og pepper.
      Stek rosenkål, sjalottløk, mandler og hvitløk i olje til det har fått litt
      farge. Dryss over hakket frisk persille og friske tyttebær til servering.
      Server kjøttet med potetstappe med parmesan, spennende tilbehør
      og litt sjy fra stekingen. God middag!