Sommerkake som tar kaka!

Name: Sommerkake som tar kaka!
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 egg; 3 dl sukker; 1 sitron, saft og skall; 3 dl kesam; 50 g smør; 4 dl hvetemel; 2 ts bakepulver; 0.5 dl valmuefrø; 1 boks fersken i lake; 200 g Philadelphia; 3 dl kremfløte; 2 ss sukker; 2 nektariner (eller fersken eller pærer); 1 kurv bringebær; 20 g mynte eller sitronmelisse

Vinneren av sommerfesten er kåret: sitron- og valmuekake med ferskenkrem og friske bær.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen på 175 ºC.
2. 2
  Pisk egg og sukker til eggedosis. Finrasp sitronskall og ha sitronskall og sitronsaft i eggeblandingen.
3. 3
  Tilsett kesam og smeltet smør.
4. 4
  Bland sammen mel og bakepulver og ha det i blandingen, ha i valmuefrø og rør alt sammen til en glatt røre.
5. 5
  Smør to springformer (eller stek en av gangen), fordel halvparten av røren i hver form, og stek i ovnen i ca. 20 minutter. La bunnen avkjøles.
6. 6
  Du kan fint halvere oppskriften og bare lage halvparten til én kakebunn for en enklere og mindre variant.
Topping og fyll
1. 1
  Kjør fersken fra boks til en glatt krem med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Bland forsiktig sammen med Philadelphiaost.
2. 2
  Pisk fløten tykk sammen med litt sukker i en annen bolle.
3. 3
  Fordel ferskenkremen på en av bunnene. Skjær frukt i tynne skiver og ha de over sammen med bringebær. Ha deretter over pisket krem, spar litt til toppen.
4. 4
  Legg over bunntoppen og pynt med mer krem, bær, frukt og friske urter eller spiselige blomster.