Klementinkake

Name: Klementinkake
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 10
Ingredients: 150 g margarin, romtemperert; 250 g sukker; 3 stk. store egg; 2 ts finrevet klementinskall; 275 g hvetemel; 1.5 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 0.5 dl helmelk; 1.5 dl presset klementinsaft; 2 ss presset sitron; 50 g hvit sjokolade, grovhakket; 100 g melis; 2 ss presset klementinsaft; 1 pk. friske bringebær; 1 ts finrevet klementinskall; 20 g mørk kokesjokolade, revet

En nydelig og frisk formkake som gjestene vil snakke om i lang tid fremover. NB: Høy fare for hyppige besøk.

60+ min

Middels

60+ min

10 porsjoner

Tips!

Kaken egner seg godt til frysing uten glasuren og kan spares til uventet besøk.

Slik gjør du

Glasur og pynt
1. 1
  Forvarm stekeovnen til 180 ̊C. Smør en randform eller brødform (1 1⁄2 l) og sikt over litt hvetemel.
2. 2
  Pisk margarin og sukker luftig og lyst. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert. Rør inn revet klementinskall i smørblandingen. Bland sammen de tørre ingrediensene i en ny bolle. Ha klementinsaft, melk og sitronsaft i et litermål. Sikt de tørre ingrediensene litt etter litt over i bollen sammen med de våte ingrediensene og bruk en slikkepott til å vende det inn i røra. Ha i hakket hvit sjokolade.
3. 3
  Fyll formen med røre og stek kaken på midterste rille i 40–50 min. Test med en kakepinne om den er ferdig. Det skal ikke sitte igjen deig. Avkjøl kaken i 15 min før du løsner den fra formen med en skarp kniv. Hvelv kaken forsiktig over på et fat.
4. 4
  Bland sammen melis og klementinsaft til en litt tykk glasur og fordel den over kaken. Pynt med bringebær, finrevet klementinskall og sjokolade.