Butterdeigkrans med godt fyll

Slik gjør du

1. Til servering

   1. 1
      Tin butterdeigen. Kjevle sammen to plater til en stor flate. Bruk en stor middagstallerken og skjær ut en stor runding som du legger på et stekebrett med bakepapir. Bruk et kjøkkenglass til å stikke ut en liten sirkel i midten. Kjevle de resterende platene slik at de blir litt lenger. Skjær platene i 7 cm brede trekanter. Legg dem inntil rundingen til det blir en solform og trykk skjøten ned med gaffel. Forvarm ovnen til 180 ̊C.
   2. 2
      Stek sopp, løk og hvitløk på høy varme. Tilsett spinat og la det steke til den har falt sammen. Smak til med salt og pepper. Rør inn valnøtter og tranebær og avkjøl fyllet før du fordeler det på butterdeigsirkelen. Pass på å ikke fylle helt ut i kantene slik at det fortsatt er deig igjen på sidene.
   3. 3
      Bland sammen kremost, parmesan og timian og fordel over fyllet. Pensle kantene av deigen med et pisket egg. Brett trekantene over fyllet og klem dem sammen med gaffel på begge sider. Pensle kransen før du steker den på midterste rille i 25–30 minutter til deigen har hevet seg og er gyllen.
   4. 4
      Rør sammen rømme og tyttebær i en skål og server sammen med kransen. Pynt med valnøttkjerner, friske tyttebær og frisk timian.