Sprø, rask og autentisk pizza på grillen
Nå i grillsesongen finnes det heldigvis et alternativ som gjør at du kan lage en autentisk pizza med tynn og sprø bunn. Alt du trenger er en grill og en pizzastein. På grillen kan du oppnå mye høyere temperatur enn i en vanlig stekeovn som gjerne stopper på 250–300 °C. En grill kan fort komme opp i 350–400 °C. Dette gir deg den raske steketiden som kjennetegner en god italiensk pizza.
Idet pizzadeigen treffer den glovarme pizzasteinen, trekkes fuktigheten ut og danner en sprø bunn med en luftig og lett skorpe. Når pizzaen stekes på grillen, får den også en lett røkt smak, slik vi kjenner fra ekte italienske pizzeriaer.
Å steke en pizza tar som regel kun 3–5 minutter. Det gjør at pizzaene kan stekes fortløpende under middagen, og gjestene kan lage sine egne favorittpizzaer. Her er to av våre favoritter stekt på grillen:
Pizza Parma med spekeskinke
Pizza Parma er en klassiker. Få ingredienser av høy kvalitet komplementerer hverandre og skaper en balansert og kompleks smakspalett. Pizzaen stekes som en enkel pizza margherita, uten spekeskinke og ruccola. Det gjør at den salte, fløyelsmyke skinken og den friske pepperaktige smaken fra ruccolaen harmonerer perfekt med den syrlige og søte tomatsausen. Se oppskriften her!
Pizza Diavola med Ask Slegge-salami og syltet chili
Pizza Diavola er motsetningen til den friske og milde parma-pizzaen. Dette er en pizza med skikkelig trøkk. I utgangspunktet er det en enkel rød pizza, men det er toppingen som skiller den ut og gjør den til «djevelens pizza». Sterk salami og syltet chili, akkompagnert av fet og mild mozzarella, gir en balansert smak med et skikkelig kick. Dette er en pizza som virkelig får skinne på grillen. Den høye varmen gjør smakene ekstra dype og intense. Se oppskriften her!
Når du først har fått smaken på pizza stekt på grillen, er det ingen vei tilbake. Buon appetito!