Helstekt sitronkylling

Slik gjør du

1. Du trenger

   1. 1
      Sett ovnen på 180 °C. Legg kyllingen i en ildfast form. Bland sammen smør, finhakket hvitløk, timian, salt og pepper. Gni inn kyllingen med blandingen og sett den inn i ovnen. Den skal stekes i ca. 1 time eller til den har en kjernetemperatur på 82 °C ved beinet.

2. Grønnsaker

   1. 1
      Skrell rotgrønnsakene og del dem opp i skiver eller staver. Legg dem på en stekeplate og ha over litt olje, salt og pepper. Når det er 30 minutter igjen av steketiden til kyllingen setter du inn brettet med grønnsakene (under kyllingen).

3. Kryddersmør

   1. 1
      Rør sammen smør, estragon, sitronsaft, skall og salt til et tykt kryddersmør. Bland sammen salaten.

4. Persillesalat

   1. 1
      Når kyllingen er ferdig tar du den ut, siler av væsken i en liten kjele og holder kraften varm til servering.
      Sett ovnen på 220 °C og la rotgrønnsakene bli sprø. Server kyllingen hel eller oppdelt sammen med
      rotgrønnsaker, kryddersmør og persillesalat.