Marsipan med karamelliserte nøtter

Slik gjør du

1. Marsipan med karamelliserte nøtter

   1. 1
      1. Kna marsipanen sammen med likøren og rull den ut til små pølser. Ha litt melis på benkeplaten og på hendene for å lette arbeidet. La pølsene ligge i romtemperatur til tørking over natten.
   2. 2
      2. Varm opp vann og sukker på svak varme til sukkeret har smeltet. Skru opp varmen og kok til karamell på 114 grader. Rist mandelflakene gylne i en tørr panne og ha dem i karamellen. Rør til de er dekket og hell over på en plate med bakepapir. Spre utover og avkjøl.
   3. 3
      3. Hakk pistasjkjernene og bryt opp karamellmandlene. Smelt sjokoladen over vannbad og dypp marsipanen i sjokoladen. Fisk dem opp med langsiden av en gaffel og la overflødig sjokolade renne av. Legg marsipanen på et bakepapir og dryss over nøtter. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet.
   4. 4
      Gir 28-30 stk.