Hjemmelaget karamellpudding

Slik gjør du

1. Hjemmelaget karamellpudding

   1. 1
      Smelt sukker i en kjele og rør godt til du får tyktflytende karamell. Pass på så det ikke brenner seg. Hell det over i en brødform (ca. 1,5 l) eller porsjonsformer.
   2. 2
      Snitt opp vaniljestangen på midten og skrap ut frøene med en kniv. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestangen + frøene. Avkjøl.
   3. 3
      Pisk eggene lett sammen og tilsett den avkjølte melkeblandingen mens du rører godt.
   4. 4
      Sil blandingen opp i brødformen eller småformene. Sett formen/formene i en dyp langpanne og hell i vann opp til 1/3 av formen/formene, stek i ovn ved 120°c, i ca. 2 timer til karamellpuddingen er stiv. Avkjøl.
   5. 5
      Servér med pisket krem og karamellsaus.

2. Karamellsaus:

   1. 1
      Karamellsaus:
      Ha sukker og vann i en panne.
   2. 2
      Kok opp og la det koke i 7-8 minutter til sausen er gyllen. Ta den av varmen og tilsett 1ss kaldt vann. Da slipper sausen øyeblikkelig og den er klar.