Smørbrødkake med kyllingsalat, leverpostei og rekesalat

Slik gjør du

1. Kyllingsalat

   1. 1
      Press sitron over eplebitene, bland sammen med resten av ingrediensene til kyllingsalaten.

2. Leverposteikrem

   1. 1
      Pisk sammen leverpostei og majones til en glatt krem. Rør inn sylteagurk og gressløk.

3. Rekesalat

   1. 1
      Bland sammen ingrediensene til rekesalaten

4. Pepperrotkrem

   1. 1
      Bland sammen ingrediensene.

5. Pynt

   1. 1
      Montering av kaken:
      Skjær skorpene av brødskivene. Legg 6 brødskiver tett på et fat. Fordel kyllingsalaten jevnt over brødskivene.
      Legg på et nytt lag med brødskiver, fordel leverposteikremen jevnt over.
      Legg på et nytt lag med brødskiver, fordel rekesalaten jevnt utover. Avslutt med brød. Sett kjølig.
      
      Ha Crème Fraîche, pepperrot (smak deg frem) og sitronskall i en bolle, pisk det til en stiv og luftig krem, pisk inn majonesen helt til slutt. Smak til med salt og pepper. Fordel kremen jevnt over smørbrødkaken og sett kjølig minst 1 time før servering.
      
      Pynt med tynne strimler av agurk, agurkroser, reker, reddiker, spiselige blomster og frisk dill.

      Tips!

      Smørbrødkaken kan fint lages dagen før servering. Husk å pynt med friske urter rett før servering.
      Lag tynne strimler av agurk med en ostehøvel. Agurkroser lager du enkelt ved å rulle sammen agurkstrimler. Fest gjerne med en tannpirker.
      
      Det er viktig at du bruker kald Crème Fraîche (35 %) ellers vil ikke kremen bli stiv. Når du pisker kremen, blir den først helt rennende før den gradvis tykner til en luftig fast krem